Kirsten Bacons Topinambur-Kuchen

Die bescheidene Topinambur: Entweder man liebt sie oder man hasst sie.

Nicht zu verwechseln mit der Artischocke, die Topinambur ist eine knorrige Knolle, die einfach anzubauen und gut für die Darmgesundheit ist.

Es ist eines von Kirstens liebsten Wintergemüsen und obwohl sie es in einer Suppe oder mit etwas Knoblauch sautiert liebt, ergibt es auch einen köstlichen Kuchen.

Ihr Rezept unten kombiniert es mit Nüssen und Gewürzen, ähnlich einem Karotten- oder Zucchinikuchen, garniert mit diesem ultraleckeren Frischkäse und Zitrone.