Warum echter Kuchen nicht die beste Basis für Eistorten ist

Für ein Kind, dem die Autonomie fehlt, die Menge oder Häufigkeit seines Dessertkonsums selbst zu bestimmen, gibt es kaum etwas Aufregenderes, als zwei süße Leckereien in einem zu essen. Aus diesem Grund haben viele von uns schöne Erinnerungen daran, an Geburtstagen und besonderen Anlässen Eistorte gegessen zu haben. In seiner klassischsten Form besteht das Dessert aus einer Schicht (oder mehreren Schichten) Kuchen, Eiscreme und Zuckerguss.

Wenn Sie zu Hause noch nie eine Eistorte gebacken haben, werden Sie überrascht sein, dass Sie für die Nicht-Eiscreme-Schicht nicht jedes beliebige Kuchenrezept verwenden können. Ein normaler Kuchen trocknet im Gefrierschrank aus, was dem eigentlich köstlichen Geschmackserlebnis einen Dämpfer verleiht. Tatsächlich verzichten einige Rezepte für Eistorten auf den Kuchen und verwenden stattdessen Brownies, eine Kruste aus Kekskrümeln oder eine andere trockene Schicht. Wenn Sie jedoch eine klassische Variante bevorzugen, verwenden Sie dünne Schichten Ihres Lieblingsschaumkuchens.

Um eine perfekte Eistorte zu erhalten, die der Sorte Dairy Queen, Carvel oder Baskin-Robbins ähnelt, mit der Sie vielleicht aufgewachsen sind, verwenden Sie als Basis einen ultrafeuchten Schaumkuchen, wie z. B. Biskuitkuchen oder Angel Food Cake, in Scheiben geschnitten in dünne Schichten aufteilen. Im Gegensatz zu einem normalen Geburtstagskuchen, der aus Butter oder Backfett hergestellt wird, enthalten Schaumkuchen wenig Fett und viel Eier. Dadurch sind sie nicht nur leicht flauschig, sondern behalten auch bei kühlen Temperaturen ihre Feuchtigkeit. Die Leichtigkeit von Schaumkuchen bietet auch einen schönen strukturellen Kontrast zu dichtem Eis.

Wenn Sie sich für Angel Food entscheiden, versuchen Sie es mit der Zubereitung einer Erdbeer-Trifle-Variante. Schneiden Sie zunächst einen Laib (selbstgemacht oder im Laden gekauft) in dünne Scheiben und legen Sie diese auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform oder Springform. Bedecken Sie die Angel Food-Stücke mit weichem Eis, fügen Sie eine weitere Schicht Kuchenstücke hinzu und bedecken Sie es mit mehr Eis. Decken Sie das Dessert mit geschnittenen Erdbeeren und Schlagsahne ab, nachdem es im Gefrierschrank abgekühlt ist.

Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, sollten Sie Baked Alaska in Betracht ziehen. Eine Kombination aus Biskuitkuchen und Eiscreme (normalerweise geschichtet), umhüllt von Baiser und angezündet, ist es ein optisch atemberaubender Leckerbissen, den Starkoch, Autor und Moderator Andrew Zimmern trotz seines Rufs als eines der komplizierteren klassischen Desserts als „supereinfach“ bezeichnet .

Du stehst nicht auf Schaumkuchen? Hier sind einige alternative Möglichkeiten, den Boden einer Eistorte zu formen.

Für eine einzigartige Eistorte lassen Sie den Kuchen ganz weg und formen Sie eine Basis aus Keksen, Brownies, Riegeln oder anderen zerkleinerbaren Backwaren. Mit etwas geschmolzener Butter gebunden, kann fast jede krümelige Leckerei zwischen Eisschichten gepackt und in den Boden einer Kuchenform gedrückt werden, um eine stabile Grundlage zu erhalten, die im Gefrierschrank standhält. Dies ist auch eine hervorragende Gelegenheit, mit einem Thema zu spielen.

Beispielsweise wäre eine Graham-Cracker-Kruste die perfekte Basis für eine Eistorte im S'mores-Stil. Sie können dies erreichen, indem Sie geschmolzene Butter in zerkleinerte Graham Cracker mischen und die Mischung in eine Form Ihrer Wahl drücken, sei es eine Kastenform, eine runde Kuchenform oder eine Gugelhupfform. Dann verteilen Sie eine dicke Schicht Vanilleeis (oder Ihre andere Lieblingssorte) und rühren Sie mit einem Zahnstocher etwas Schokoladenfondant und Marshmallowflocken hinein. Vor dem Servieren mit gerösteten Mini-Marshmallows dekorieren. Das Fehlen eines echten Kuchens wird Ihnen kaum auffallen.