Courtney Roulstons ganzer Orangen-, Kardamom- und Mandelkuchen

Chefköchin und Coles-Botschafterin Courtney Roulston begleitete Larry und Kylie in die Küche von The Morning Show, um uns zu zeigen, wie man dieses köstliche Dessert zaubert.

GANZE ORANGEN-, KARDAMOM- UND MANDELKUCHEN

Für 6–8 Personen

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

2 ganze große Orangen

1/3 Tasse (80 ml) natives Olivenöl extra

2 Teelöffel Backpulver

6 Eier

1 Tasse Puderzucker

2 Tassen gemahlenes Mandelmehl

¾ Tasse Kokosraspeln

½ Teelöffel gemahlener Kardamom

Joghurt oder Sahne zum Servieren

Methode

Schritt 1. Die ganzen Orangen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, oder bis die Orangen weich und marmeladig sind.

Schritt 2. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Nehmen Sie die Orangen aus dem Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Überprüfen Sie dabei, ob sich Kerne darin befinden. Die gehackten Orangen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie dickflüssig sind.

Schritt 3 . Öl, Backpulver, Eier, Zucker, Mandelmehl, Kokosnuss und Kardamom hinzufügen und 10 Sekunden lang mixen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4 . Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 60 Minuten lang oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit Joghurt oder Sahne.

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