Dieser warme Bohnen-Thunfisch-Salat ist einer meiner Lieblingssalate

Für eine köstliche Version eines klassischen Tonno e Fagioli kombinieren Sie Knoblauchbohnen mit geschnittenem Pfeffer, richtigem Thunfisch und ein paar fettigen schwarzen Oliven

Ein Großteil meines Vorratsschranks besteht aus dem üblichen Sammelsurium aus billigen Dosen, schlecht beschrifteten Gewürzdosen, einer ungeordneten Auswahl an Backzutaten und halb aufgegessenen Nudelpackungen.

Hin und wieder findet man jedoch zwischen all den üblichen Verdächtigen ein großes Glas mit edlen, cremigen Bohnen, eine Dose mit herrlichen Sardellen, die man aus dem Urlaub mitgebracht hat, oder (die eigentliche Beute) einen richtigen Thunfisch – die helle, zarte Sorte , verpackt in Olivenöl und ohne Ähnlichkeit mit einer Dose John West.

Ich sage gelegentlich, denn wenn ich für die teuren Sachen ausgehe, hält es nicht lange; Ich möchte sofort damit kochen. In der schickeren und finanziell zahlungskräftigeren Version meines Lebens habe ich eine begehbare Speisekammer mit Regalen voller Gläser dieser Art.

Es gibt gehackte Mutti-Tomaten und nur die wirklich guten Nudeln und passenden Kilners, gefüllt mit allen Hülsenfrüchten, die der Mensch kennt. Da das derzeit ein etwas unerreichbarer Traum ist, werde ich mir ab und zu ein Glas mit dem guten Zeug gönnen und mir köstliche Möglichkeiten einfallen lassen, das Beste daraus zu machen.

Ich liebe ein Montage-Job-Abendessen – die Art, bei der man ein paar Zutaten verwendet, die bereits gut sind, und ihnen nicht viel bringt, außer sie gut anzuziehen und zu würzen und sie auf einem Teller zusammenzubringen. Ein klassisches Tonno e Fagioli ist eines meiner absoluten Lieblingsessen im Sommer. Etwas über die frische Petersilie und den Hauch roher roter Zwiebeln – ich könnte Eimer davon essen. Diese Variante, bei der die Bohnen in Knoblauch und Olivenöl erwärmt und eine dünn geschnittene Paprikaschote und ein paar fettige schwarze Oliven hinzugefügt werden, ist so gut.

Er eignet sich sehr gut für zwei Personen – drei oder sogar vier, wenn Sie ihn mit ein paar anderen Salaten servieren möchten (warme grüne Bohnen in einer kräftigen Vinaigrette wären gut, ebenso wie etwas mit verkohltem Mais und vielleicht etwas Feta, oder). einfach ein paar tolle Tomaten mit fein gehackter Schalotte). Gutes Brot ist unerlässlich, am besten leicht warm mit sehr kalter, salziger Butter. Warmes, knuspriges Brot und kalte Butter sind erstklassiges Essen. Wenn ich es mir genauer überlege, könnte ich einfach das tun, den Thunfisch und die Bohnen behalten.