Ich habe Mary Berrys klassisches Bananenbrotrezept gemacht und es war so einfach

Mary Berry hat eine umfangreiche Karriere in der Lebensmittelindustrie hinter sich und hat eine Fülle von Rezepten geteilt, darunter auch mehrere Rezepte für Bananenkuchen.

Auch wenn das Backen eines Bananenbrots einfach erscheint, kann es sehr leicht anbrennen, ohne dass es in der Mitte gar wird.

Ich habe Mary Berrys Bananenbrot-Rezept von BBC Good Food mit seinen 220 Fünf-Sterne-Bewertungen genommen und es verdoppelt, um zu sehen, wie lecker es wirklich war.

Das Rezept besagt, dass die Zubereitungszeit weniger als 30 Minuten beträgt, die Ofenzeit 30 Minuten bis eine Stunde beträgt und sechs bis acht Personen ausreichend sind.

Nachdem ich meine Kastenform aus dem Schrank geholt hatte, benutzte ich eine Backform aus Backpapier, damit das Bananenbrot nicht an der Kastenform kleben bleibt.

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Dann habe ich zwei Bananen in einer Glasschüssel zerdrückt, bevor ich die restlichen Zutaten in die Schüssel gegeben habe.

Dieser Vorgang dauerte weniger als zwei Minuten, bevor es Zeit war, den Teig in meine vorbereitete 2-Pfund-Kastenform zu füllen. Dann stellte ich die Dose in meinen vorgeheizten Backofen, der auf 140 °C eingestellt war, und stellte den Timer auf 30 Minuten.

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Ich habe den Laib während der Garzeit regelmäßig überprüft, um zu sehen, wie er funktionierte, und nach etwa 25 Minuten konnte ich erkennen, dass er noch etwa 15 Minuten brauchen würde.

Zu diesem Zeitpunkt habe ich das Brot auch mit etwas Küchenfolie abgedeckt, da es anfing, etwas zu stark zu bräunen.

Nachdem die 40 Minuten abgelaufen waren, steckte ich einen Spieß in die Mitte des Kuchens und er kam sauber heraus, sodass ich wusste, dass er vollständig durchgebacken war.

Ich ließ den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor ich ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal stellte, bevor ich ihn anschnitt.

Mary empfahl, dunkle Schokolade im Zick-Zack-Muster darüber zu träufeln oder zur optionalen Dekoration Nüsse darüber zu geben.

Das Bananenbrot war perfekt mit einer leicht knusprigen Oberseite und einer zarten, schwammigen Mitte, die leicht und frisch war.

Im Vergleich zu anderen Rezepten, die ich im Laufe der Jahre ausprobiert habe, habe ich das Gefühl, dass mehr Bananen im Auflauf gewesen wären, um den echten Bananengeschmack hervorzuheben, aber es war trotzdem sehr lecker.

Es hielt sich besser zusammen, vielleicht aufgrund der geringeren Anzahl an Bananen, wodurch es sehr einfach zu schneiden und aufzubewahren war.

Dieses Bananenbrot hielt sich in einer Kuchenform fünf Tage lang, kann aber auch eingefroren werden, wenn noch etwas übrig ist, für einen leckeren Leckerbissen, wann immer Sie möchten.